【侨报网综合讯】受新冠疫情带来的劳动力持续短缺、国际运费上涨、港口拥堵等因素影响，供应链危机正困扰着美国。而这场危机已经蔓延至学校食堂，全美各地学校的面包、鸡肉等食品以及餐具出现供应短缺，而这是美国近30年来从未遇到的难题。

美国一所学校食堂的厨师在教学生制作食品。（图片来源：美联社）

食品短缺，学校食堂难以安排菜单

大陆央视新闻报道，俄亥俄州森特维尔市学校的食堂员工近日正面临着一个天大的难题：菜单上要安排什么东西？

受供应链混乱和缺货影响，学校食堂每周都难以确定菜单内容。该学区学生营养服务主管奥利维娅·斯通说：“好几样食品的货源太难找了。这确实影响了我们的整个流程。孩子们都快吃不饱了，这很可怕。”

近段时间以来，冷冻鸡块、面包、预包装的花生酱和果酱三明治等主食的供应出现问题。尽管斯通努力预测未来一周的食品供应情况，但因为始料未及的短缺，她往往每周要至少更换两到三次菜单。

频繁的更换菜单也打乱了奥利维娅的预算，由于与她长期合作的分销商提供的相对便宜的食品缺货，奥利维娅购买替代品往往要花更多的钱。

食品危机席卷全美学校

森特维尔市学校面临的困境并非个例，美国学校膳食营养协会发言人黛安娜·普拉特-希夫纳说，食品短缺正在全国范围内发生。

为了确保学生能吃上饭，弗吉尼亚州的一家学校决定将三明治、冷藏的披萨等快餐食物充当食堂的饭菜。而这类食品在当地不少家庭看来都是没有营养的垃圾食品，但目前学校似乎也没有更好的办法来解决这样的困局。

除食品外，学校餐具供应也受到了影响。《纽约时报》报道称，得克萨斯州达拉斯独立学区通常会储备够用1个月的餐具，但该学区近期只能维持9天的餐具储备。因此该学区现在每周二的早午餐都只提供可以直接用手拿着吃的食物。

该学区食品和儿童营养服务执行主任迈克尔·罗森伯格表示，这样的情况已经至少30年没有发生过了，“我做这行30年，从未见过供应链如此混乱。”

供应中断致价格上涨，何时稳定难以确定

美国学校营养协会（SNA）针对5.5万名学校膳食营养工作人员的民调显示，约97%的受访者担心食物供应链可能持续中断。

俄亥俄州立大学供应链管理学教本顿表示，食品供应短缺正在影响全美范围内的所有食品企业，包括餐馆和其他私营企业，但当它影响到学校时，就更令人担忧了。

本顿说：“为了获得足够的供应物资，不同学区之间正在竞争。由于供应少而需求高，各个层面的价格自然都会上涨。”

本顿表示，像这样的食品供应中断是前所未有的，无法确定供应链行业多久才能稳定下来。他说：“在情况好转之前，情况会变得更糟。”

“供应稀缺，因为劳动力稀缺。”负责为俄亥俄州学校订购食物的食品经纪人斯图尔特表示，这是一个多米诺骨牌效应，首先是制造商无法获得原材料，然后影响供应商，最后是依赖这些供应的消费者。（完）