【侨报网讯】近日韩裔名厨张锡镐（David Chang）和他的福桃品牌（Momofuku）因为要求其他小企业停止使用“chili crunch”一词引起争议，遭到其他亚裔辣椒酱公司指责。而且这一事件也重新燃起人们对老干妈辣椒酱的称赞。

根据英文媒体报道，很多亚裔表示，老牌辣椒酱老干妈是在没有“霸凌”其他企业的情况下取得的成功，福桃也不应该这样做。老干妈对很多亚裔、尤其是华裔移民来说，有着重要的意义。在很多华裔家庭里，老干妈作为调味品，就跟很多美国家庭里的莫顿牌（Morton）的盐一样不可或缺。

2022年7月28日，第二届中国国际消费品博览会上，消费者在挑选老干妈产品。（图片来源：中新社）

在中国长大、现居住在布碌仑的烘焙师梅根·王（Megan Wang）说：“在我搬到美国上大学的时候，我会在家里下厨，这可能是我唯一使用的调味品。老干妈永远都在那。”

亚裔移民和美食家指出，老干妈的辣椒酱比包括2018年推出的福桃品牌等新产品早了几十年。张锡镐本人就一直公开表达对老干妈的热爱，而且他的辣椒酱就是从中得到的灵感。

老干妈已经兴盛了几十年，并逐渐成为全美各地亚裔移民食品储藏室的固定用品。洛杉矶华裔居民塞西莉亚·夏（Cecilia Xia）说，她的父母会固定前往华人超市大华超市（99Ranch）购买老干妈，它总是会在家里的冰箱里。

现在从事科技行业的夏说：“我对它最鲜活的记忆之一就是，小时候我会用老干妈做一些创意小吃，比如在披萨上加上一些老干妈。”

加拿大华裔演员刘思慕作为首席内容官的另一家辣酱品牌MìLà也收到了福桃发来的勒令停止函，刘思慕因此向张锡镐发起辣酱盲测挑战。他在社交媒体上表示，谁赢了就能保留chili crunch这个词汇。还有很多人批评张锡镐的做法破坏了亚裔的团结性。

研究领域包括食品的迈阿密大学教授安妮塔·曼努尔（Anita Mannur）表示，与福桃和很多新品牌不同，老干妈在美国并没有大规模的营销策略，而且与Uncle Ben等曾引起种族歧视争议的品牌不一样的是，老干妈“是我们中的一员”。（完）