【侨报网讯】劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）9月中旬发布的数据显示，过去一年全美食品价格上涨了11.4%，系1979年5月以来的最大年涨幅。同期，商超食品价格上涨了13.5%，餐厅菜品价格上涨了8%。在这一背景下，全美民众的饮食习惯发生了变化，许多人减少了外出就餐次数，购买的肉类也有所缩减。一些人则选择自给自足，在前院开地种菜。

纽约州一名沃尔玛员工在超市内工作。（图片来源：美联社资料图）

根据英文媒体报道，现年64岁的里克·维奇曼（Rick Wichmann）和妻子近来减少了外出就餐的次数。“虽然在外面吃饭很贵”，但他也指出，过去一年，杂货店的购物花销比以前增加了25%左右。

为降低饮食成本，家住马萨诸塞州布鲁克莱恩（Brookline）的维奇曼开始选择价位较低的好市多（Costco）和当地连锁超市Market Basket，而不去全食超市（Whole Foods）和Stop&Shop。

与维奇曼不同，38岁的詹妮·威尔斯（Jenni Wells）决定自给自足。她说：“我看到食品价格上涨，意识到这很快就会超出我们的预算。”因此，今年2月，她将位于得州沃思堡（Fort Worth）住宅前的草坪改成菜园，种上了西兰花、花椰菜、秋葵、西红柿、辣椒、南瓜等。

除肉类外，威尔斯一家每周在食品杂货上的支出已从200美元左右下降至50美元。

另一些消费者则选择改变餐饮结构以应对通胀。家住得州奥斯汀（Austin）的丽莎·奥特曼（Lisa Altman）希望通过大量购买意大利面和限制肉蛋购买量将一家人的食品开销控制在每周100美元至125美元左右。

对于未来民众在饮食消费上的变化，普渡大学（Purdue University）农业经济系主任杰森·卢斯克（Jayson Lusk）表示：“如果食品价格继续以超过工资增长的速度上涨，民众将不可避免地陷入粮食危机。上一次食品危机风险大幅提升是在大萧条之后。”

根据农业部的数据，2021年全美约有10.2%的家庭处于粮食不安全状态，略低于2020年和2019年的10.5%。（完）