【侨报网综合讯】近日，中国知名餐饮公司巴奴毛肚火锅子品牌超岛火锅羊肉卷含鸭肉成分一事引发关注。巴奴毛肚火锅7日发布公告表示，确有其事，将对相关顾客进行每人1000元（人民币，下同）的赔偿。

火锅资料图。（图片来源：中新社）

总赔偿800多万

深圳《证券时报》报道，声明称，经超岛团队主动送检，结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成分。巴奴表示，超岛门店全部停业整改，取消独立采购权，将对在北京合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付，总额约为835.4万元。

涉事门店工作人员8日称，目前公司正在对全部食材进行自检，至于何时恢复营业需等政府通知。“含鸭肉成分的羊肉卷是第三方供应商供应的，已经断绝了合作，这款羊肉卷也仅在合生汇门店销售过。今天上午，现场已接待了超过200位申请赔付的消费者。您需关注超岛火锅抖音账号，私信留言申请赔偿，现在咨询的人较多，需要耐心等待。”

市场监管部门立案调查

值得一提的是，同日，超岛火锅已在抖音开设直播间，其创始人杜夯在直播间进行致歉。杜夯表示，“因为我们没有管理好上游的原材料，让您在门店吃到了不合格的羊肉，是我的错。我没能把父亲让我坚守的诚信顶在头上，是我的错。我辜负了大家对我的信任和期望，更是我的错。在此，我满怀歉意，向大家表示真诚道歉。接下来我们会通过直播的方式处理大家的赔付。”

另据《北京日报》报道，北京朝阳区市场监督管理局目前已依法对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）立案调查。

“假羊肉”源头受质疑

此前，一位博主发布视频称，在“超岛自选火锅”北京合生汇店购买的4盒高钙羊肉卷被检测机构检测出鸭成分。该博主称，涉事门店明确公示，超岛主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。而且在购买羊肉卷时，店内工作人员确认“我们和巴奴是一家的”。

不过，超岛自选火锅5日发布的说明中，涉事羊肉菜品为超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。

中新财经指出，显然，涉事门店工作人员的说法与超岛公开说明存在矛盾之处，而“假羊肉”的源头指向了供应商和加工厂商。

中新财经经计算发现，用鸭肉混合的牛羊肉卷相对便宜，价格一般在7至15元/斤之间；调理肉卷价格稍贵，价格一般在12至30元/斤不等；而同平台的纯羊肉卷价格基本在45至60元/斤之间。按超岛火锅羊肉80元/斤的售卖价计算，其中的差价不可谓不高。如果采购羊肉混合卷，门店在1斤“羊肉”上最多或可获利73元。

“巴奴火锅主打的标签就是品质，因此这次事件对其信誉的损害很大，尤其是以后如果想冲击IPO，会产生不利影响，所以巴奴会不惜一切代价去挽回所有损失。”中国食品产业分析师朱丹蓬分析道。（完）