【侨报网综合讯】随着气候变化的影响日益明显，昆虫被越来越多地纳入到世界各地的饮食中。近日，泰国一家餐厅推出蟋蟀汉堡，引发各方关注。

汉堡资料图。（图片来源：美联社）

北京《环球时报》援引欧洲新闻电视台9日报道，为了让更多人接受食用蟋蟀，泰国曼谷的Bounce Burger餐厅决定在汉堡中使用蟋蟀粉。该餐厅老板称，“蟋蟀不一定只出现在街头小摊上，还可以变成汉堡、烘焙食品、软饼干，甚至可以搭配辣椒调料和炸薯条一起吃。”

有餐厅顾客表示，“加了蟋蟀粉的汉堡味道挺好的。因为酱汁仅混有蟋蟀的气味，所以吃起来并没有感觉到汉堡里有蟋蟀。”

蟋蟀富含蛋白质和维生素，是人类最常食用的昆虫之一。相比饲养猪或牛，养殖蟋蟀对环境的影响也较低。泰国已经有数千家昆虫农场，其中有很多是为了给动物提供饲料，但也有些农场现在专门生产可食用昆虫。比如，一家位于曼谷郊区的蟋蟀研发农场每周生产40公斤蟋蟀，一个月的产量能达到160公斤。该农场经理说，所有蟋蟀都会直接供应给Bounce Burger餐厅。

值得注意的是，泰国并不是近期第一个将蟋蟀加入饮食的国家。大陆央视新闻援引日本电视台报道，日本廉价航空公司ZIPAIR自今年7月起，推出由可食用蟋蟀粉末制作的飞机餐，包括意大利面和汉堡两种餐食，售价均为1500日元（约合10.3美元）。

日媒记者品尝后点评道：“没有异味，有海鲜的味道。”该航司称，使用的蟋蟀由小麦壳等废弃食品培育，希望通过普及食用昆虫以及用昆虫制作餐食，解决食品浪费等一系列社会问题。

另据俄罗斯《共青团真理报》此前报道，纽约一家餐厅早在2013年也曾推出蟋蟀汉堡，发明这种食物的佩德罗·雷耶斯是一位来自墨西哥的艺术家，雷耶斯介绍称：“这种汉堡的口味大家都很喜欢，在首次推出当天，500个汉堡全被吃光。”

据悉，制作这种汉堡时，首先要将蟋蟀炸熟并放上奶酪，然后将其放入切开的白面包里，并加上生菜、番茄、洋葱、蛋黄酱等配料。餐厅老板对蟋蟀汉堡会如此受欢迎感到不可思议，现在他们每天可出售100个蟋蟀汉堡，单个汉堡的售价为5美元。（完）