【侨报网综合讯】新冠疫情之下，美国不少餐厅被迫永久停业。据美国全国餐馆业协会（National Restaurant Association）的说法，餐饮业是疫情中“受灾”最严重的行业之一，到今年底将损失2400亿美元。

疫情期间营收减半 小业主“断臂求生”

新华社援引法新社报道，加布里埃尔·戈登（Gabriel Gordon）和妻子经营两家餐厅和三家啤酒厂。由于生意惨淡，他们近日不得不关掉在加州锡尔滩（Seal Beach）经营多年的第一家餐厅。“这家餐馆是我们生意的起点，让我们过上好日子。”戈登说，关掉这家店“令我们心碎”，但这样做实属无奈。

现年62岁的玛德琳·阿尔法诺（Madelyn Alfano）在洛杉矶经营连锁餐馆，疫情期间被迫关闭两家分店。“就好像失去一名家庭成员。那是我一辈子的积蓄、热情。打个比方，就像一个人生病，医生告诉他‘你必须截断脚才能活下来’。”

阿尔法诺说，疫情期间餐馆生意锐减50%。像其他餐饮业主一样，她必须迅速适应新现实。

上海《第一财经》报道，根据餐馆预订统计软件OpenTable的数据显示，自6月下旬美国新冠肺炎疫情出现剧烈反弹以来，原本处于回暖趋势的堂食消费者数量出现了明显的停滞甚至恶化。7月15日，全美在餐馆就餐的食客数量同比下降64%。此前经济刚重启时，这一数据一度从5月初的下降回升至近100%。现在疫情形势再度恶化，人们又不愿外出用餐了。民调机构YouGov近日的一项调查发现，52%的美国人在未来3个月内都不想在餐厅或酒吧用餐。

7月30日，在纽约SoHo商业区，食客在餐厅户外就餐区吃饭。（图片来源：新华社）

外卖增加 利好披萨连锁店

不过，疫情对餐厅的冲击并非“一视同仁”。根据咨询公司麦肯锡的数据，尽管休闲餐厅和高档餐厅在疫情期间的收入下降超过70%，一些高档餐饮店的收入甚至下降到零，但披萨连锁店却成功保持或增加了销售额。行业追踪机构Black Box Intelligence发现，披萨店的销售额从5月中旬开始正增长。

由于外卖业务成熟以及可选择路边取货，新冠疫情对于披萨连锁品牌的业务反而是一大利好。今年以来，连锁的达美乐披萨（Domino's）股价已上涨超过40%至390美元每股，另一家披萨连锁店棒约翰（Papa John's）公司的股价增长近50%，主营健康快餐的墨式烧烤公司（CMG）股价涨幅超过32%，售卖鸡翅薯条的Wingstop股价飙升超过60%。

2万多家停业餐厅中过半永久倒闭 麦当劳也关了200家

据美食点评网站Yelp公司的数据显示，今年3月至7月10日，受新冠疫情影响，全美26160家餐厅停业，其中53%永久性关张。个体餐馆联盟（IRC）预估，到2020年底可能将有高达85%的自营餐馆永久性倒闭。

此外，连锁餐馆也在大面积关店以减少损失。美国快餐连锁巨头麦当劳7月29日称，麦当劳在全美1.4万家店面中，有200家将在今年永久关闭。标准普尔则在不久前发布的一份报告中列出了可能在一年内破产清算的15家上市连锁餐饮品牌的名单。

美国全国餐馆业协会公共关系副总裁肖恩·肯尼迪（Sean Kennedy）说：“对这一行业而言，简直是灾难。我们是第一个停业的行业，可能将是最后一个从疫情中恢复的行业。”

根据加州餐饮业协会（California Restaurant Association）的数据显示，疫情以前，大约140万人从事这一行业，过去4个月大约100万人停职或遭解雇。加州餐饮业协会公共关系副总裁沙罗基纳·沙姆斯（Sharokina Shams）说：“我们预计30%的加州餐馆将因疫情永久停业。上两次遭遇类似危机是2008年的经济衰退和（2001年）9·11恐怖袭击后的两三年。但这次比以往糟糕许多。”（完）