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侨报社论:中国“月饼经济”有无保鲜期?
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2019-09-12 00:37 来源:侨报 作者:侨报评论员 编辑:萧东

【侨报9月12日社论】中秋将至,月饼飘香。中国传统的“月饼季”里,月饼素来是观察中国社会的一个小窗口。如果说过去流行的“天价月饼”,折射出中国官场的“浊态”,那么近几年随着“天价月饼”遁形、月饼价签回落,月饼已越来越回归为月饼本身,更多体现的是经济热度、消费趋势、文化潮流等方面的特点。

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9月12日,一块直径2米的巨型辣条月饼亮相湖南省平江县石牛寨,吸引众多游客与当地村民。(图片来源:中新社)

今年的“月饼经济”如往年一样火爆,火爆之中又不乏新的时代气息。概而言之,以“传统底色”撑起主场,另有“创意加持”和“科技助力”的辅助作用,“月饼经济”呈现旺盛之势,包括月饼消费在内的节假日消费,料成为拉动本季度中国经济增长的重要因素。

先来说“传统底色”的镇场之力。中秋节是中华民族传统佳节,其所寄寓的思乡、团圆情愫,将“本土中国”和“海外中国”紧密联结一起。月是故乡明。中秋节,不仅有中国国内大城市的子女思念老家的亲友,还有海外游子对乡土、对祖籍国的惦念。“何以解忧,唯有月饼”,此非戏言——不仅中国国内民众是月饼的消费大军,海外华侨华人、留学生同样是月饼的“忠粉”,中国月饼出口年年大单不断,就是一个证明。

月饼出口一般集中在中秋节前两个月,今年多家厂家表示出口量同比攀升。据广东中山海关统计,中山月饼已出口到30多个国家和地区,出口量连续14年全国第一。阿里巴巴国际站数据显示,月饼在国际上的买家主要分布在美国、东南亚、 中东、韩国、日本等国家和地区,而出口月饼的商家主要分布于广州、佛山、中山、上海、江苏等地。在海外侨胞的带动下,月饼还成为当地外国民众喜爱的“中式糕点”,成为中国文化走向海外的一大载体。

再来看创意对“月饼经济”的锦上添花作用。“北京南广,东苏西滇”,是传统上月饼界四大门派。传统月饼历经岁月沉淀,依然备受欢迎,固然有其征服当代人味蕾的“秘籍”。但不容忽视的,随着80后、90后、00后成为中国消费群体的重要组成,看过更大世界、见过更多中西美食的年轻人,对传统月饼的吐槽变多了。加上这几年中国力推“新经济”,柔性定制、个性化定制等理念扎根供应链各环节,馅料多元、小块装袋、包装新潮的创意月饼逐渐成为年轻人新宠。

冰皮月饼、冰淇淋月饼、流心奶黄月饼、法式乳酪月饼、榴莲月饼、榨菜肉丝月饼……一批创意月饼经过市场的检验充实到月饼大军里。而一些噱头过大的黑暗料理系月饼,比如酸辣粉月饼,仅是昙花一现,图个热闹。今年走红的一个词叫“网红月饼”,指那些依靠网络红人流量而炒出名声,在微信朋友圈或短视频网站上热卖的月饼。一些省份的消费者协会已对这类改头换面的“三无”月饼发出警告。可见,月饼创意并非无禁区,食品安全永远第一位,并且要考虑普罗大众的一般接受度。

最后来看科技在“月饼经济”中发挥的助推作用。中国电商平台这几年迅速崛起,网络购物这种方式,不仅让消费者享受到便利,也为平台积累了宝贵的消费大数据。今年某电商平台的月饼买手,通过大数据分析预测不同月饼的消费者画像、市场特征及销售趋势等来帮助选品,最终决定联手故宫推出“国风”系礼盒,一上架即卖断货。此外,越来越多月饼老字号转变销售思路、积极触网,根据电商大数据定制符合市场定位的高性价比礼盒、混装礼盒,实现了销量的跃进。

今年月饼还蹭了一波“人造肉”概念的生物科技热点。今年开始“人造肉”密集进入大众视野,厂家推出少量“人造肉”月饼试水,一上市就被抢光。可以说,这是“人造肉”和中秋节相互借势、互利共赢的一个尝试。随着人们的环保意识、健康意识不断提升,在生物科技的助力下,可以畅想月饼越来越健康会是大趋势。

作为时节食品,月饼的售卖期、保鲜期很短,一过中秋节,意味着月饼生命的终结。但是置于整个时空坐标里,中国的“月饼经济”并不需要愁其保鲜期,这不仅在于消费的潜力,亦在于文化的张力、科技的助力。(完)

编辑:萧东
侨报网新闻,未经授权不得转载
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