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食物保存不当 俄州Chipotle餐厅令近700人致病
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2018-08-16 14:46 来源:侨报网 作者:杨婧楠 编辑:文章

【侨报记者婧楠8月16日西雅图报道】据KOMO新闻报道,上个月,俄亥俄州一家Chipotle餐厅出现严重的食品安全问题,近700人在这家墨西哥美食连锁店就餐后出现了身体不适的状况。

当地卫生官员说,在7月26日至30日期间,有647人在这家墨西哥餐厅进食后出现胃肠道不适症状。据美国疾病控制中心(Centers for Disease Control)的一项调查结果显示,产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)是导致这些疾病的罪魁祸首,但他们尚无法确定具体的致病食物。

图为涉事俄亥俄州Chipotle餐厅。(图片来源:KOMO新闻截图)

据了解,产气荚膜梭菌是一种腐生性厌氧梭状芽孢杆菌,可产生强烈的外毒素,引起创伤性气性坏疽、人类食物中毒以及动物坏死性肠炎、肠毒血症等病症。

美国疾病控制与预防中心说,虽然食品样本检测出细菌呈阴性,但从患病人群中采集的粪便样本检测出细菌呈阳性。卫生官员称,产气荚膜梭菌是美国食源性疾病中最常见的致病菌之一,这种细菌通常在食物储存量大、并且在食用前经过长时间保温的情况下容易繁殖。

这种细菌在食用后几小时内就会引起腹泻和腹部绞痛,症状通常持续不到24小时。但是,年幼儿童和年长人群,以及有部分免疫缺陷的病患,可能会出现更严重的症状,最长持续时间可达两周。

Chipotle餐厅首席执行官布莱恩·尼克(Brian Niccol)在一份声明中表示,“Chipotle领导层将从下周开始,对全美所有餐厅员工进行食品安全和健康培训。”

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侨报网新闻,未经授权不得转载
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