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沙县小吃、牛肉拉面、黄焖鸡……这些美食不用专门回国吃!
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2018-07-23 23:16 来源:侨报网综合 编辑:郭佳

侨报网】今年6月初,中国的沙县小吃在东京开了第一家店,正式进军日本,在旅日华人中间引起了一定的反响。

沙县一小吃餐饮店制作的“情侣套餐”拌面(上)和扁肉(下)。来源:中新社

沙县一小吃餐饮店制作的“情侣套餐”拌面(上)和扁肉(下)。来源:中新社

沙县小吃闯东京 老板:两三年时间开到两三百家

北京国际在线报道,在海外打拼的华人,往往都会惦念家乡的味道。最近沙县小吃在东京的开业,让他们又多了一个去处。“我在日本已经生活了很久,国内的饮食文化已经深入日本当地了,但很多味道都偏于这边本土,有一点会失去中国的味道。但是这家店我觉得还可以。汤也是他们的特色,我下次来尝。但菜品还是比较少。”“我觉得味道挺好的,跟中国的味道差不了太多,希望有外卖这个服务。”

沙县小吃在东京的店位于高田马场。这里紧邻早稻田大学,有大量的中国留学生,而且这里集中了很多物美价廉的店铺,形成了学生区的饮食特色。

该店老板王远耀上世纪80年代末赴日留学,毕业后在日本的一家知名大企业就职,2000年辞职创办了自己的公司。除了打拼事业,作为福建人的他一直希望把沙县小吃带到日本。而去年的一次回国学习,让他下定决心付诸行动。

沙县小吃6月初正式开业,一个多月来一直人流不断。在不断听取顾客意见的同时,店内还在尝试增加新的菜品。王远耀已经瞄准了9月份将要在东京举办的“2018中国节”,想把它作为扩大知名度的契机。

据王远耀介绍,目前店内的客源除了去过中国或对中国饮食感兴趣的日本人,7成左右还是中国人。不同的人群有不同的喜好,也有不同意见的反馈。王远耀颇有信心地表示,要用两三年左右的时间把日本的沙县小吃做到两三百家。但是他强调,不论采取哪种加盟方式,都要保证原汁原味、物美价廉,还要严把卫生关,最终要让沙县小吃的文化在日本扎根。王远耀说:“我们是想把这个品牌做好,最终是想把沙县小吃的文化带到日本来,真正是想打入日本人的胃口。”

另据浙江在线报道,该店提供各种菜肴,从拌入各种食材和芝麻酱的拌面到馄饨、蒸饺、炖罐等,每道菜的价格在500日元左右(约合4.4美元)。

目前,共有6万多名沙县人在海内外经营小吃,占全县人口的23%、农村人口的60%;发展店铺3万多家,年营业额超过80亿元。在国外,西班牙、纽约等15个国家和地区,也有沙县小吃的足迹。

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兰州牛肉面。来源:中新社

兰州拉面、黄焖鸡 中国小吃“征服世界”

济南《齐鲁晚报》旗下公号“齐鲁壹点”报道,网上有个戏谑的说法,兰州拉面、沙县小吃和黄焖鸡米饭被封为中国餐饮界“三大巨头”。生活在中国很容易吃到的这些小吃,对那些在国外留学或工作的中国人来说就没那么容易了。2017年8月22日,日本第一家兰州拉面馆正式营业;9月10日,杨铭宇黄焖鸡米饭进驻美国市场。在日本东京吃到兰州拉面,在加州吃到黄焖鸡,已经不再是梦了。

在日本东京神保町,人们在一家写着“兰州拉面”的店前排起了长队,店面还挂着“马子禄牛肉面”的招牌。“马子禄”创建于丝绸之路沿线的甘肃省兰州市,拥有一百年以上的历史,是唯一一家入选“中华老字号”名录的兰州拉面店。

这家店虽然是日本人开的,但店主却是在中国“进修”过的。原来,店主清野烈曾在北京留学,当时他就喜欢上了吃牛肉面。回日本后,他还是对牛肉面念念不忘,但跑遍全日本也找不到一家兰州拉面店。就这样,清野烈干脆决定自己开一家。为了学到地道的手艺,他去了不下10次兰州,特地找到马子禄牛肉面店“拜师学艺”,一个月后终于“学成归国”,开起了日本首家兰州拉面。

自从8月22日正式开业以来,兰州拉面吸引了很多顾客,不少在日的中国人也慕名而来。在这里,一碗兰州牛肉面售价880日元(约合7美元)。

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黄焖鸡(杨铭宇黄焖鸡米饭官网)

黄焖鸡米饭终于进驻加州 芝加哥、洛杉矶、纽约或开店

说完了兰州拉面,再来看看黄焖鸡。《赫芬顿邮报》网站报道,中国“最出名的小吃之一”黄焖鸡米饭终于进驻美国了。2017你9月10日,美国第一家黄焖鸡米饭店将在加利福尼亚州塔斯廷市开门营业。这家店是在中国赫赫有名的杨铭宇黄焖鸡米饭开的。而且,这还不是杨铭宇黄焖鸡海外市场拓展的第一站,2015年黄焖鸡就已经走入了新加坡和澳大利亚,目前杨铭宇黄焖鸡米饭在全球有超过6000家门店。网站还称,这家连锁店已经在芝加哥、洛杉矶、纽约和加拿大获得了特许经营权,在这几个地方很快也能吃到来自中国的黄焖鸡了。

中国美食正走在“征服世界”的道路上。煎饼果子早在去年就已经风靡北美,售价7美元一个的价格仍受到很多外国人的欢迎。2017年2月,CNN还刊登了一篇名为《你一定会喜欢的35种上海街边小吃》的报道,蟹壳黄、生煎、鸭血粉丝汤、葱油饼、小笼包、肉夹馍、锅贴、麻辣烫等赫然在列。其实仔细看看,这哪儿是上海小吃,明明是来自中国各地的名吃美食。

中国美食成为最受欢迎“国家符号”

另据北京光明网报道,中国首份《中国美食海外认知度调查报告》2017年5月发布。调查显示,近八成中国民众支持中国美食申遗,“中国美食”成最受欢迎国家符号。

报告显示,美国受访者对“中国美食”兴趣度最高。当被问及“您对中国最感兴趣的是什么”时,超过半数美国受访者对“中国美食”最感兴趣,高于“文化风俗”、“风景名胜”、“中国历史”等选项,成为美国民众最为欢迎的“中国符号”。报告中超过九成美国受访者表示了解“中国美食”,这一调查结果也佐证了上述观点。

当被问及“您品尝中国美食的频率”时,18.7%的美国受访者表示经常品尝中国美食,但亦有17.4%和5.4%的受访者表示很少吃或几乎不吃中餐。这一方面表明中餐已经成为部分美国受访者的家常便饭,但消费频率仍有待提高。

对于同属东亚美食的日餐、韩餐与中餐的对比,近四层美国受访者表示更喜欢中餐,日餐、韩餐的受欢迎比例合计只有11.5%。(完)

编辑:郭佳
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