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酿酒技术 梨子酒制作方法
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2018-07-03 00:20 来源:网易 编辑:刘轩

侨报网讯】梨子是一种水果,它富含有许多的维生素和纤维素,有着很好的生津润肺的功效,梨子的吃法也很多样,可以生吃也可以熟食,也有不少人拿梨子来泡酒。那么梨子怎么泡酒呢?梨子泡酒的方法一起来看看吧!

据网易客户端报道,梨子泡酒分为7步:

1.选择较好的梨子,洗净晾干备用。

2.普通绵白糖。梨子和绵白糖的比例:10:2。

3.坛子:我用的是玻璃的,透明,可以清晰地看到梨子汁逐渐析出,酒色逐渐发青。

4.晾干的梨子切片或者很小的块然后倒入泡菜坛子,上端放平整。把绵白糖直接铺在梨子上面。坛子口的沟槽内放水,盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。

5.等待梨子发酵,约需要10~20天左右。发酵过程中,可以看到梨子汁逐渐的析出,越漫越高;可以听到冒气泡的声音,发酵越厉害,冒的越多。发酵完成,基本就不冒气泡了。这时酒已经把梨子基本上全淹没了。

6.把酒倒出来,用准备好的干净纱布挤压坛子里的梨子,直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里,千万不能用塑料器皿,否则酒里面一股子塑料味,全坏了。

7.酒沉淀两三天,就可以喝了。很甜,酒味甘醇,酒色红润。

梨子泡酒的做法,非常的简单,只要选好梨子,掌握好比例就可以了!梨子好选择山梨,这样泡出来的梨子酒无论是口感还是营养价值都比较高!

编辑:刘轩
侨报网新闻,未经授权不得转载
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