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五月吃这菜最好,便宜营养,还能预防肠癌和便秘
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2018-05-26 13:24 来源:纽约侨报 编辑:苏晚

【纽约侨报网报道】五月最鲜嫩的莫过于空心菜了。一把又一把整整齐齐码在一起,又鲜又嫩,看着食欲就来了。空心菜的营养价值特别丰富,能清热解毒,天气越来越热,特别的适合这个季节吃;还能通便防癌,空心菜是碱性蔬菜,可以降低肠道酸度,可以有效地调节肠道内菌群失调,起到通便防治肠道癌的功效;空心菜也特别适用于三高人群,还能增强体质,预防龋齿。

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素炒空心菜(图片来源:纽约侨报网)

空心菜好吃却不好做,每次做出来都是发黑口感一点儿也不好,看着就没有食欲,不像饭店的做出来的,绿油油的,又鲜又嫩,看着就好吃;今天变教你做空心菜不仅不发黑。还保持翠绿不变色,更重要的是口感又鲜又嫩,一盘根本不够吃。

【素炒空心菜】

制作配料:空心菜1把 红椒1个 大蒜2个 盐半勺 生抽2勺

具体做法:1、红椒洗净切成丝,大蒜切成丝;

2、锅内放适量的色拉油,比平时稍微多些的油量,放入红椒、大蒜丝翻炒出香味;

3、放入空心菜,放入盐、生抽翻炒均匀;

4、翻炒均匀之后就可以立刻出锅了;

5、又鲜又嫩又好吃又下饭的空心菜就好了。

【注意事项】

1、空心菜不发黑,首先要大火快炒,迅速出锅,这样既不会发黑,口感也不会变老,饭店大厨都用这样的路数;

2、最好不要用铁锅炒,用不粘锅炒颜色更漂亮;

3、出锅前加一点点香醋或是一点点小苏打,也可以让空心菜的颜色不变色,且亮油油的好看又好吃。

(编辑:苏晚)

编辑:苏晚
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